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周末探店尝到一家小店的蒜蓉粉丝蒸虾，用了8只大虾（每只约30克），粉丝提前泡发50克。虾背开刀后塞满剁细的40克蒜蓉，淋30毫升蒸鱼豉油和10毫升生抽，中火蒸8分钟关火焖2分钟。虾肉弹牙鲜甜，粉丝吸足蒜香。口感层次丰富，蒜香扑鼻却不冲。建议搭配冰啤酒或清汤米粉，能平衡油腻。店家还送了小碟酸黄瓜，酸脆解腻效果绝佳。